Förpackningstrender: Hållbarhet och innovation i fokus

Regelverk, hållbarhetsmål och konsumentbeteende driver framsteg inom förpackningsinnovation. Karolin Larsson, Product and concept designer, Duni Group, berättar om de senaste förpackningstrenderna och vad vi kan förvänta oss de kommande åren.

Förpackningstrenderna fortsätter att påverkas av hållbarhet och avfallsminimering, tillsammans med kundernas efterfrågan på bekvämlighet.

”Vi kan också se teknikutveckling av smarta etiketter eller förpackningar integrerade med IoT (smarta objekt), samt fler system för återanvändbara förpackningar. När det gäller materialval kommer det att ske utveckling mot den cirkulära ekonomin med designprinciper för cirkulära materialflöden och rena råmaterial”, säger Karolin Larsson.

Hur har designen av livsmedelsförpackningar utvecklats de senaste åren?

”De senaste åren har utvecklingen mot hållbarhet och cirkularitet förändrat produktens funktion och estetik. Allt från material, färger, former och funktioner förbättras och omformas ständigt, allt för att passa in i våra hållbarhetsmål och behov av bekvämlighet. Idag ser vi på förpackningar som en del av ett system, med ett holistiskt synsätt, så det är ett mer komplext objekt än tidigare.”

Vilka externa faktorer påverkar designen av matförpackningar?

”Det finns en kombination av många parametrar som påverkar och formar den slutgiltiga produkten.”

”Utgångspunkten för design är kundbeteende. Till exempel att observera hur maten används, lagras, transporteras, förbereds, säljs eller konsumeras, regionala skillnader och lokala kök. Genom att titta på beteendena förstår vi hur vi kan skapa en bättre upplevelse för kunden.”

”Men lika viktiga faktorer är lagstiftning, som till exempel PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), hygien- och livsmedelssäkerhetsregleringar, som kommer att avgöra vilka material som kan användas, tillsammans med möjliga produktionsmetoder och kostnader.”

Hur kan förpackningar minska matsvinn?

”Med hjälp av förpackningar kan matsvinn minskas på många olika sätt.”

”Olika livsmedelskategorier har olika behov av skyddsnivåer. Parametrar som vikt, densitet, temperatur och hållbarhet kan förändras mycket. Därför behövs en mängd olika material och lösningar för att passa varje livsmedelsprodukt.”

”Förseglade förpackningar med MAP (modifierad atmosfär) kan förlänga hållbarheten. Mindre förpackningar hjälper kunder att köpa bara det de behöver. En hygienförseglad funktion minskar risken för kontaminering. Markeringar, etiketter eller smarta etiketter hjälper kunden att följa bäst-före-datum, användningsråd, spårbarhet, etc. Återförslutbara förpackningar gör det möjligt för konsumenter att förvara rester, medan en doggy bag gör att de kan ta hem resterna.”

”För några andra innovativa exempel: ätbara beläggningar eller aktiv förpackning, som exempelvis fuktregulatorer eller antimikrobiella lager som skyddar maten mot bakterier och svamp. Eller återanvändning av matavfall såsom kaffesump, sockerrörsfibrer eller räkskal och använda detta som råmaterial för förpackningar.”

Hur ser du på framtiden för förpackningar?

”Jag ser fram emot den fortsatta hållbara utvecklingen och den framtida cirkulära ekonomin för livsmedelsförpackningar.”